Τα Μεστά είναι το πιο καλοδιατηρημένο «Μαστιχοχώρι» της Χίου. Είναι μεσαιωνικό χωριό, από τα ωραιότερα καστροχώρια του νησιού.
Στην καρδιά του χωριού το πέτρινο αρχοντικό αρμολογήθηκε και στερεώθηκε με έτοιμο κονίαμα αρμολογήματος χωρίς τσιμέντο με βάση την φυσική υδραυλική άσβεστο Malta di Allettamento 770.